RECIPES

Roasted peppers with goat’s cheese and pine nuts

Return recipes

Roasted peppers with goat’s cheese and pine nuts recipe

Preparation:

  1. Lightly toast pine nuts in a hot pan.  Remove and reserve.
  2. Cut the lids from the peppers and reserve.  Remove seeds and pith from the cavities.
  3. Crumble goat’s cheese into a bowl and mash with soured cream and Extra Virgin Olive Oil from Spain. It will still be lumpy.  Stir in herbs and pine nuts and season with sea salt and freshly ground black pepper.  Spoon into pepper cavities.  Place lids back on top.
  4. Transfer to a roasting tray and drizzle with more Extra Virgin Olive Oil from Spain.
  5. Roast in a pre-heated oven Gas 6 / 400F / 200C for around 30 minutes, or until peppers are soft and lightly scorched, and the filling is heated through.

Roasted peppers with goat’s cheese and pine nuts

We recommend you serve this recipe with Smoked salmon potato salad which is also made using Olive Oils from Spain.

30 min
Easy
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredients

  • 100g/4oz pine nuts
  • 4 red peppers
  • 280g/10oz mild goat’s cheese
  • 4 tbsp soured cream
  • 4 tbsp Extra Virgin Olive Oil from Spain
  • 1tbsp finely chopped fresh parsley
  • 2 tbsp finely snipped fresh chives
  • Sea salt and freshly ground black pepper
Servings: 4

Related recipes

Delicious recipes made with olive oils from Spain.
Torrijas (French toast) recipe
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Watermelon mint juice
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Maryland Crab Cakes
60 min
Easy
1 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 5
Crumbly shortbread biscuits recipe
60 min
Medium
2 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 52 votos, promedio: 4,50 de 5
Sweet Potato Casserole
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Boxing Day turkey pie with Olive Oils from Spain recipe
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Lemon-flavoured oil
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Loaded Tater Tots
60 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Spanish garlic chicken
60 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Baby lentils with acorn squash aioli, roasted onion, pine nut and tarragon picada, dry prunes and sunflower sedes featuring Olive Oils from Spain
60 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Pasta salad with chicken and bacon
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
New England style lobster roll
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5