RECIPES

Roasted peppers with goat’s cheese and pine nuts

Return recipes

Roasted peppers with goat’s cheese and pine nuts recipe

Preparation:

  1. Lightly toast pine nuts in a hot pan.  Remove and reserve.
  2. Cut the lids from the peppers and reserve.  Remove seeds and pith from the cavities.
  3. Crumble goat’s cheese into a bowl and mash with soured cream and Extra Virgin Olive Oil from Spain. It will still be lumpy.  Stir in herbs and pine nuts and season with sea salt and freshly ground black pepper.  Spoon into pepper cavities.  Place lids back on top.
  4. Transfer to a roasting tray and drizzle with more Extra Virgin Olive Oil from Spain.
  5. Roast in a pre-heated oven Gas 6 / 400F / 200C for around 30 minutes, or until peppers are soft and lightly scorched, and the filling is heated through.

Roasted peppers with goat’s cheese and pine nuts

We recommend you serve this recipe with Smoked salmon potato salad which is also made using Olive Oils from Spain.
30 min
Easy
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Ingredients

  • 100g/4oz pine nuts
  • 4 red peppers
  • 280g/10oz mild goat’s cheese
  • 4 tbsp soured cream
  • 4 tbsp Extra Virgin Olive Oil from Spain
  • 1tbsp finely chopped fresh parsley
  • 2 tbsp finely snipped fresh chives
  • Sea salt and freshly ground black pepper

Related recipes

Delicious recipes made with olive oils from Spain.
Basil infused olive oil and almond crumble
60 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Honey bananas
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Mini king prawn croquettes recipe
60 min
Hard
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Quinoa and vegetables salad
15 min
Easy
2 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 52 votos, promedio: 3,00 de 5
Orange vinaigrette
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Melt-In-Your-Mouth Olive Oil Pie Crust
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Onion Marmalade in Olive Oil recipe
60 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Potato and squash casserole
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Delicious cream of pumpkin soup recipe
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Sherry-herb vinaigrette salad dressing
30 min
Easy
1 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 5
Lobster salad with a lime and saffron vinaigrette
60 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Jerk chicken
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5