RECIPES

Pickled tuna

Return recipes

Pickled tuna recipe

Preparation: 

  1. Clean and cut the tuna dice the tuna into a 1- 1 ½ inch by 6 inches’ rectangles, drizzle with extra virgin olive oil and salt. In a non stick pan with high heat sear the tuna from all 4 sides quick and on very high heat, about 30 seconds per side you want it to get seared. When done set tuna aside.
  2. Return the pan to the stove, add ¼ cup of the extra virgin olive oil and cook the onion cover and on low heat until almost soft 20 minutes, then add the garlic, and cook for another 8-10 minutes, add the bay leaf, thyme and oregano, steer for 30 seconds, add the rest of the extra virgin olive oil, when it begins to boil turn off, add red wine vinegar and pimento and set aside.
  3. Cut the tuna in squares and once the escabeche is warm, deep the tuna on it and let cool of before serving, it usually tastes better the day after.

Pickled tuna_Daniel Olivella 1

 

Source: Daniel Olivella

30 min
Easy
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)

Ingredients

  • 1 lb. Tuna loin Ahi or Bluefin
  • 1-2 ea. Onion thinly sliced
  • 2 cups Extra virgin olive oil from Spain
  • 12 ea. Garlic Cloves skin on
  • 4 ea. Bay leaf
  • 1 spring Thyme
  • 1 spring Oregano
  •  ½ cup Red wine vinegar
  • 2-3 tbsp. Pimenton dulce
  • Salt as needed

 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cargando…

Related recipes

Delicious recipes made with olive oils from Spain.
Spanish potato omelette recipe
30 min
Easy
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Olive oil confit of chicken
60 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Berry vinaigrette
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Beet Gazpacho (cold soup) with mango vinaigrette
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Meat pie with Olive Oil recipe
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Baked pumpkin with herbs
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Sawani-wan
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Carrot cake
60 min
Hard
1 voto, promedio: 2,00 de 51 voto, promedio: 2,00 de 51 voto, promedio: 2,00 de 51 voto, promedio: 2,00 de 51 voto, promedio: 2,00 de 5
(1 votos, promedio: 2,00 de 5)
Brussel Sprout Casserole
60 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Cod tartare with escalivada
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Bread with Olive Oil recipe
60 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Garlic pesto with Marcona almonds
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)