RECIPES

Cod cheeks with cauliflower purée and salmon roe

Return recipes

Cod cheeks with cauliflower purée and salmon roe recipe

Preparation:

  1. For the cauliflower purée, fill a pot with water and bring to the boil. Add the cauliflower, the potato and the onion, all cut into large pieces.
  2. Cook until soft, drain some of the water and blend to the consistency of a thick cream. Lastly, add some Extra Virgin Olive Oil, bit by bit, blending at the same time to give the cream body.
  3. To make the cod cheeks al pil-pil, fill a pan with cold water, add the cheeks and bring to the boil. When the water starts to boil, remove the cheeks and keep the water for later.
  4. In a frying pan, brown the sliced garlic cloves and then add the cod cheeks and a dash of Extra Virgin Olive Oil. Stir so that the sauce sticks.
  5.  After a few minutes, add a drop of the water used to poach the cod cheeks. Stir until the sauce is white in colour, light and slightly thick.

To serve:

On a small individual plate, serve a little cauliflower purée, place the cod cheek on top and spoon over the pil-pil sauce. Sprinkle fresh chopped parsley and, lastly, using a teaspoon, add a little of the salmon roe.

Cod cheeks with cauliflower purée and salmon roe recipe

If you liked this recipe, you might also enjoy…

30 min
Medium
1 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 51 voto, promedio: 4,00 de 5
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)

Ingredients

  • 12 cod cheeks
  • 20ml of Extra Virgin Olive Oil from Spain
  • 3 garlic cloves

For the cauliflower purée:

  • ½ cauliflower
  • 1 onion
  • 1 potato
  • 50ml Extra Virgin Olive Oil from Spain
  • Salt
  • Ground white pepper
  • 1 can salmon roe
  • Chopped parsley
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)
Cargando…

Related recipes

Delicious recipes made with olive oils from Spain.
Virgin Mary with picual EVOO
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Avocado cream with sweet potato chips
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Gin and Tonic
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Hake cheeks with trout roe and cauliflower purée
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Lemon Dijon Vinaigrette
15 min
Easy
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Cleansing soup recipe
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Sauteed cabbage
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Vegetable and prawn tempura
30 min
Medium
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Crepes with spiced strawberries
30 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Cloud eggs recipe
15 min
Easy
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
(0 votos, promedio: 0,00 de 5)
Cucumber and melon soup
15 min
Easy
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)
Mushroom croquettes recipe
30 min
Medium
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)