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Lemon Dijon Vinaigrette

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Preparation:

  • Emulsify all ingredients together.

Lemon Dijon vinaigrette   Lemon Dijon vinaigrette  

Recipe Credit: Seamus Mullen, as presented at the 2019 Menus of Change® Leadership Summit. Published with permission of the author. All rights reserved.

15 min
Baja
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Ingredients

  • 1 ea. Lemon, zest and juice
  • 2 TBSP. Fino Sherry vinegar
  • 1 TBSP. Dijon mustard, whole grain
  • 25 ea. Garlic clove, grated
  • 8 oz. Extra Virgin Olive Oil from Spain
  • Coarse sea salt to taste
  • Fresh ground pepper to taste
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